침조기 구이(오븐 구이 맛과 냄새 해결)

오늘도 맛 좋은 요리를 시작하고 있습니다. 우선 냉장고에서 조기를 한두 마리 내어두고 해동되기를 기다리고 있습니다. 그래요 오늘은 조기구이를 맛볼 시간인 것 같아요 조기하면 하얀 살 생선이라는 것 외엔 아는 것이 없네요 해동을 기다리는 물고기를 보고 이름이 뭐냐고 물어니 침조기라고 하네요 침조기 구이를 즐기러 가보실까요 우리 집에서 식재료의 달인에게 물어보아도 침조기에 대하여 뭐 근사한 답을 듣기는 어려웠어요 그래서 침조기에 대하여 다음 어학사전을 빌려 전달드리면..... 침조기란? 서부 아프리카 해역에서 나는 농어목 민어과 바닷물고기. 참조기와 비슷하나 입에 기다란 침이 있다는 점에서 다르다. 참조기는 육질이 부드럽고 값이 비싼 반면 침조기는 육질이 단단하고 값이 싸서 서민들이 즐겨 먹는다. 이렇게 침..

2022.01.02